TerraSana Økologisk shoyu sojasauce mild

Fire ingredienser og lang tid: Økologisk Shoyu mild fra TerraSana laves af vand, sojabønner, hvede og havsalt, fermenteret med koji, ifølge producenten i mindst 18 måneder. Dunken på 2,5 liter passer til køkkener, hvor der krydres meget.

Shoyu er ikke tamari

Shoyu brygges traditionelt af sojabønner og hvede. Hveden giver lysere farve, en let sødme og en fin aroma, så denne shoyu er ikke glutenfri. Den er vegansk, laktosefri og uden palmeolie. Sojabønner og hvede er økologiske og dyrket uden for EU, og oprindelseslandene kan skifte fra parti til parti. Den laves i Japan efter en flere hundrede år gammel opskrift.

Mild, men salt

Den milde variant smager blødere end klassisk shoyu, men har et højt saltindhold: Pr. 100 ml indeholder den 12 g salt. Dosér derfor sparsomt. Shoyu passer til misosuppe, soba og udon, wok, som dip til sushi og i dressinger og marinader.

TerraSana er en hollandsk familievirksomhed med over 400 produkter, de fleste veganske. Vi kan lide, at shoyuen er uden farvestoffer og aromaer.