TerraSana Økologiske tørrede berberis, 140 g

Der står kun én ingrediens på etiketten: berberis fra økologisk dyrkning. TerraSanas små, knaldrøde bær er tørrede, veganske og af natur syrlige, en tørret frugt til dem, der hellere vil have det syrligt end sødt.

Økologiske berberis: kun tørrede bær

Opskriften er hurtigt fortalt: berberis og ikke andet. Bærrene er fyldt i rå kvalitet, er veganske, glutenfri og laktosefri. De kommer fra skiftende oprindelseslande, så producenten angiver ikke en fast dyrkningsregion. Med 7,4 g kostfibre pr. 100 g er de rige på kostfibre.

Zereshk: den persiske klassiker

De fleste kender berberis fra det iranske køkken. Der hedder de zereshk og indgår i zereshk polo, en risret, hvor bærrene kort vendes i lidt fedt og strøs over risene. Bærrenes syre tager tyngden af risen, ligesom et skvæt citron. Vigtigt: berberis brænder let på, og få sekunder i panden er nok.

Tørrede berberis i müsli, salat og bagværk

Fordi syren er så tydelig, passer berberis især sammen med noget sødt som rosiner, dadler eller ahornsirup. De kommer til deres ret i pilaf og couscous, i bulgur og salater med nødder, i granola og på grød, i bagværk og energibolde. Hvis du laver ovngrøntsager i aften, så rør et par bær i saucen, så får den en frisk, frugtig syre.

En håndfuld er nok.

Derfor kan vi lide TerraSanas berberis

Vi kan lide, at bærrene klarer sig uden omveje: ingen tilsætninger, ingen aroma, kun frugten. Netop den klarhed gør dem til en ingrediens, man kan lave mad og bage med, i stedet for en færdig sødsag.