TerraSana Pad thai fuldkornsrisnudler, økologiske

Brede, flade båndnudler af fuldkornsrismel – grundlaget for pad thai, Thailands mest kendte nudelret. Glutenfri, fordi ris nu engang ikke er hvede.

Hvorfor pad thai-nudler er brede

Formen er ingen tilfældighed. Brede bånd giver den sødsure sauce, der hører til pad thai, meget overflade; de optager den i stedet for at lade den blive tilbage i pandens bund. Samtidig er de stabile nok til at tåle den kraftige omrøring i wokken.

Originalen

Pad thai tilberedes på panden: nudler, sødsur sauce, grøntsager, tofu – og til sidst limebåde og koriander ovenpå. Retten gælder i dag som Thailands nationalret, selv om den i sin kendte form først blev populær i 1900-tallet.

Ikke kun asiatisk

Producenten påpeger udtrykkeligt, at båndene også egner sig til middelhavsnudelretter. Den, der laver glutenfri mad og søger en bred båndnudel, finder her en erstatning for tagliatelle.

To ingredienser

Rismel af fuldkornsris og havsalt. Ingen bindemidler, ingen stivelsestilsætninger, ingen æg – produktet er vegansk og gærfrit. Ved glutenfri pasta er en så kort liste usædvanlig.

Opbevaring

Efter åbning lufttæt, tørt og mørkt ved højst 20 grader, skriver producenten. Risnudler er hygroskopiske: i fugtig køkkenluft bliver båndene bløde og brækker.