TerraSana Tørret daikon strimler (Sengiri), 50 g

Mild, sødlig og autentisk japansk: TerraSanas økologiske Sengiri Daikon består af soltørret hvid radise skåret i fine strimler. »Sengiri« betyder på japansk »skåret i strimler« – netop det gør ingrediensen så praktisk i det asiatiske køkken.

Tørret daikon-radise med naturlig umami

Sengiri Daikon har kun én eneste ingrediens: tørret daikon fra økologisk dyrkning. Tørringen koncentrerer smagen til en mild, let sødlig umami. Pr. 100 g giver strimlerne 18 g kostfibre og 11 g planteprotein. Radisestrimlerne er veganske, glutenfrie og laktosefrie – en ærlig, uforarbejdet ingrediens.

Traditionelt soltørret

I Japan tørres daikon naturligt: i solen, men kun i kold vind. Sådan bevares aroma og tekstur, og radisen holder sig uden tillægsstoffer. Resultatet er møre strimler med behageligt bid.

Hvordan tilberedes Sengiri Daikon?

Læg strimlerne i blød i vand i cirka 10 minutter, lad dem dryppe af og brug dem direkte – for eksempel i misosuppe, ramen, vegansk dashi, salater eller som fyld i sushi. De udblødte strimler kan også svitses kort i olie og simre i udblødningsvandet; med tamari, sesamolie eller japanske krydderier bliver de hurtigt til et smagfuldt tilbehør.

TerraSana – japanske specialiteter fra Holland

TerraSana er en hollandsk udbyder med speciale i japanske og makrobiotiske økologiske fødevarer. Sengiri Daikon bringer et stykke traditionel japansk konserveringskunst ind i køkkenet – alsidigt, naturligt og uden tillægsstoffer.