Vivani Øko Cremosini Minze chokoladetaler, 100 g

After-eight-princippet i økologisk udgave: Cremosini Minze er flade taler af hauchtynd mørk chokolade med et cremet mintefyld. Kakaoindholdet ligger på 56 procent, og til forskel fra de fleste mintechokolader er de veganske.

Pebermynteolie frem for aroma – 0,1 procent rækker

Mintenoten kommer fra æterisk pebermynteolie med en andel på 0,1 procent. Det lyder af intet, men ved en æterisk olie er det den rigtige størrelsesorden: virkestoffet menthol er så intenst, at en tiendedel procent bærer hele pladen. En aroma skulle doseres højere og ville alligevel ikke give den klare, kølige skærpe, som ægte pebermynteolie bringer med.

Fyldet består ellers kun af roesukker, rårørsukker og majsglukosesirup – uden smør, uden mælkepulver. Netop derfor er disse Cremosini veganske, til forskel fra espressovarianten i samme serie. Skallen er en mørk chokolade med 56 procent kakao af kakaomasse og kakaosmør.

Hvorfor den tynde skal gør forskellen

Ved en klassisk fyldt konfekt bider man sig først gennem en tyk skal. Cremosini-talerne er støbt så tyndt, at chokoladen falder fra hinanden på tungen – mint og kakao mødes næsten samtidig. Producenten leverer dem i en konfektureemballage, tænkt til at forære væk eller nyde selv. Sådanne håndværksprodukter i økologisk kvalitet leder vi efter til vores sortiment.

Ærligt sagt: med et sukkerindhold på 54 procent er det konfekture. Palmeolie, lecithin og tilsat salt optræder ikke.

VIVANI og EcoFinia GmbH

Bag mærket står EcoFinia GmbH og med den Andreas Meyer, udlært bagersvend og uddannet ernæringsvidenskabsmand fra det westfalske Sauerland. VIVANI har eksisteret siden år 2000 og fås i dag i over 50 lande. Kakaoen kommer fra Den Dominikanske Republik og fra Bocas del Toro i Panama. Emballagefolien er en NatureFlex-folie af træfibre fra certificeret skovbrug og dermed ikke plast; papiromslag og æske er FSC-MIX-certificeret og trykt med mineraloliefri tryksværte.

Hvornår de smager bedst

Efter maden – dertil er formatet lavet. Servér ved stuetemperatur; kold bliver fyldet fast, og den tynde skal mister sin effekt. Til sort te passer de også godt.