Werz Økologisk vinsten-bagepulver, 150g

Vinsten-bagepulver fra Werz klarer sig uden fosfat: Her overtager vinsyren den rolle, som fosfat har i almindeligt bagepulver. Pulveret består kun af tre ting, nemlig majsstivelse fra økologisk dyrkning, vinsten og natron, og det kommer i en dåse.

Vinsten-bagepulver: vinsyre i stedet for fosfat

Forskellen på almindeligt bagepulver ligger i syrningsmidlet. I stedet for fosfat sørger kaliumtartrat, altså vinsten, for, at natron frigiver kuldioxid i dejen og løsner den. Vinsyren opstår for eksempel ved fremstilling af mousserende vin. Majsstivelsen kommer fra økologisk dyrkning. Werz angiver bagepulveret som glutenfrit. Det er desuden vegansk samt fri for laktose, æg, fruktose og krystalsukker.

Fra bageri i Heidenheim til naturkornmølle

Werz begyndte i 1932 i et lille bageri i den schwabiske by Heidenheim. I dag er det en naturkornmølle med økologiske bagværk og et glutenfrit sortiment siden 1988. Bagepulveret passer godt i skabet, når du bager glutenfrit.

Bagning uden tilsætninger fra start: Sådan beskriver producenten det, og det kan vi lide hos greenist.