Yakso Økologisk tamarindpasta, 120g

Den økologiske tamarindpasta fra Yakso består af 100 procent tamarindkoncentrat fra kontrolleret økologisk produktion. Glasset på 120 gram giver en frugtagtig sur smag med et strejf af sødme til karryretter, saucer, marinader og wokretter.

Tamarindpasta: én ingrediens, sødsur

Tamarind er frugten fra tamarindtræet, botanisk Tamarindus indica. Den vokser i 5 til 20 centimeter lange bælge, hvor frugtkødet omslutter kernerne. Navnet kommer af arabisk tamr hindī, den indiske daddel. Modne frugter består af 35 til 50 procent sukker og indeholder op til 20 procent vinsyre, som giver den sure smag. På etiketten står kun tamarindkoncentrat. Pr. 100 gram indeholder pastaen 272 kilokalorier og 39,7 gram sukker fra frugten. Den indeholder intet fedt og kun 0,035 gram salt.

Krydr med tamarindpasta

Du rører pastaen i karryretter, chutneys, marinader, saucer og dressinger. Den giver en syre, der passer godt til chili, ingefær og kokosmælk. Begynd med lidt og smag til, for pastaen er koncentreret. Vi kan lide, at syren kommer fra frugten selv og ikke fra eddike.

Tamarind i det asiatiske køkken

I det thailandske køkken giver koncentratet karryretter farve og en syrlig, bitter-sur tone. På Filippinerne er tamarind hovedingrediens i den sure gryderet sinigang, og i Indien indgår den i sødsure retter som tamarindris.

Opbevaring efter åbning

Luk glasset godt og opbevar det køligt, beskyttet mod lys og varme. Pastaen er vegansk, vegetarisk, glutenfri og laktosefri.