Zwergenwiese Økologisk LupiLove Protein Zwiebel-Knobi smørepålæg, 135g

Løg og hvidløg gør lupiner til et krydret pålæg: Økologisk LupiLove Protein Zwiebel-Knobi er veganst, cremet og mere kraftigt, end den milde bælgfrugt lader ane. Det fremstilles af Zwergenwiese i Silberstedt i Slesvig-Holsten.

Lupinpålæg med løg og hvidløg: krydret og proteinrigt

En tredjedel af opskriften er kogte økologiske sødlupiner, en bitterstoffattig lupinsort, som ifølge Zwergenwiese dyrkes i Tyskland. Med 6,9 g protein pr. 100 g er pålægget rigt på protein, og protein bidrager til at bevare muskelmassen. 5,2 g fibre pr. 100 g gør det til en kilde til fibre, og 4 g sukker pr. 100 g til et pålæg lavt på sukker.

Friske og tørrede løg, hvidløg og en hint af karry

Løg indgår to gange: friske for saftighed, tørrede for en kraftig, let ristet aroma. Hvidløg, peber, karry og en smule cayennepeber giver dybde, tomatpuré og brændevinseddike giver rundhed og syre. Med agavesirup og kartoffelstivelse er pålægget fint afrundet.

Det klarer sig også som krydderibase i panderetter eller som dip til grøntsagsstave.

Zwergenwiese: alt under samme hat

Siden 1979 udvikler Zwergenwiese sine pålæg selv og arbejder efter IFS-kvalitetsstyring. Vi kan lide, at smagen kommer fra løg og hvidløg selv. Pålægget er desuden glutenfrit.