Zwergenwiese Økologisk smørepålæg Papayango med mango og papaya

Mango og papaya møder karry: Det økologiske smørepålæg Papayango fra Zwergenwiese er vegansk og starter frugtigt, før en varm karrynote tager over. Rapsolie og solsikkekerner gør det cremet.

Vegansk smørepålæg med mango, papaya og karry

Mango og papaya udgør hver 10 %, altså en femtedel tilsammen, og dertil kommer æbler. Æblesirup og rørsukker runder sødmen af, citronsaft og æbleeddike giver friskhed. Karry, gurkemeje og sennepsfrø står for krydderiet i baggrunden, og kartoffelstivelse binder det hele til en cremet masse. Grundlaget er rapsolie og 16 % solsikkekerner: Af de 27 g fedt pr. 100 g er 24,6 g umættet, så pålægget har et højt indhold af umættede fedtsyrer.

Frugtigt først, krydret til sidst.

Papayango på brød, i wraps og som dip

Til rugbrød, i en wrap med salat og agurk, til risretter eller som dip til ovnbagte grøntsager. Producenten anbefaler det også til madlavning og til at give retter ekstra smag.

Zwergenwiese i Silberstedt: pålæg siden 1979

Susanne Schöning lavede det første pålæg til Zwergenwiese ved sit eget komfur for over 45 år siden, uden penge i husholdningskassen, men med stor forsøgslyst. I dag arbejder mere end 150 medarbejdere i Silberstedt i Slesvig-Holsten med over 150 varianter, alle i økologisk kvalitet. Råvarerne skifter oprindelse fra høst til høst, så producenten angiver ingen fast dyrkningsregion. Hos greenist kan vi lide, at frugten i Papayango ikke bare er en aroma, men udgør 10 % hver.