agava Økologisk dadelsirup, 350 g

Dadelsirup smager, som om man havde kogt karamel, honning og tørret frugt ind sammen. Den økologiske dadelsirup fra agava består af 100 % dadelsirup, er mørk og tyktflydende og giver en rund, frugtig sødme til morgenmad, bagværk og det orientalske køkken.

Dadelsirup: oasens traditionelle sødme

I hele den arabiske verden æres dadlen som oasens fornemme frugt, og dadelsirup har i århundreder været et af de klassiske sødemidler dér. Den udvindes af modne dadler, hvis saft koges ind til en mørk, blank sirup. I Libanon kaldes den dibs, i Irak silan, og overalt havner den på morgenbordet, ofte blandet med tahin som smørepålæg til fladbrød. Smagen er mere frugtig og dyb end en neutral sirup: karamelagtig, let maltet og med et strejf af tørret figen. Pr. 100 g indeholder den omkring 24 g frugtsukker, 24 g druesukker og 18 g saccharose – sammensætningen kommer fra dadlen selv, der tilsættes intet.

En skefuld dadelsirup med tahin på varmt brød – sådan begynder en god morgen i Beirut.

Sådan bruger du dadelsirup i køkkenet

Ren er den et smørepålæg, og over pandekager, vafler eller grød erstatter den ahornsirup. I granola, energikugler eller bananbrød giver den sødme og farve. Den største styrke viser den dog i salte og orientalske retter: som glasur til ovnbagte gulerødder med spidskommen, i en dressing med citron og olivenolie til salat med granatæble, i tajines eller til stegt halloumi. Også i desserter som semuljegrød eller risengrød passer den glimrende. Efter åbning skal flasken i køleskabet.

Fra agava i Bremen

Mærket agava – Karin Lang blev grundlagt af en levnedsmiddelteknolog, der siden 1995 har forsket i naturlige alternativer til almindeligt sukker og udviklet produkter. Fra den første agavesirup er der vokset et sortiment af siruper og sødemidler; familievirksomheden har hjemme i Bremen. Vi har udvalgt dadelsiruppen med omhu, fordi den forbinder sødme med egen smag: én ingrediens, vegansk og i økologisk kvalitet.