agava Økologisk kokosblomstsirup, 350 g

Kokosblomstsirup har smagsmæssigt ikke meget med kokosnød at gøre – den smager af karamel. Den økologiske kokosblomstsirup fra agava udvindes af kokospalmens blomstersaft, kommer fra Filippinerne og Indonesien og består af 100 % kokosblomstsirup.

Sådan opstår kokosblomstsirup

Kokospalmen danner lange blomsterstande, der åbner sig mellem palmebladene. Til siruppen klatrer palmesaftsamlere op i træerne, ridser de endnu lukkede blomsterstande og opsamler den søde saft, der løber ud – som regel to gange om dagen, fordi den hurtigt begynder at gære. På Filippinerne har dette arbejde en lang tradition. Den friske blomstersaft koges derefter skånsomt ind, indtil der opstår en mørkebrun, tyktflydende sirup. Under indkogningen karamelliserer en del af sukkeret, og derfra kommer den typiske aroma, der minder om toffee og brun farin. Selve nødden spiller ingen rolle, og derfor smager siruppen heller ikke af kokos.

En skvæt i cappuccinoen, og den smager som fra caféen med karamelsirup – helt uden tilsat aroma.

Kokosblomstsirup i kaffe, wok og dessert

I kaffe, chai eller kakao giver den en karamelagtig tone. I det asiatiske køkken er den en klassisk partner til sojasauce, lime og chili, for eksempel i en glasur til stegt tofu eller i en dressing til glasnudelsalat. Over pandekager og vafler, i grød eller yoghurt erstatter den ahornsirup, og i bageopskrifter kan den bruges som andre flydende sødemidler. Opbevares godt lukket, køligt, tørt og mørkt efter åbning.

Fra agava i Bremen

agava – Karin Lang er en familievirksomhed fra Bremen, der allerede i 2008 tappede de første kokosprodukter og siden 2012 har tilbudt naturlige sødemidler under eget mærke. Grundlæggeren Karin Lang har som levnedsmiddelteknolog udviklet produkter til naturkostbranchen siden 1995. Vi har udvalgt kokosblomstsiruppen med omhu, fordi den er sødme med ægte egen smag: én ingrediens, vegansk og i økologisk kvalitet.