agava Økologisk geleringspulver uden sukker

Syltetøj uden sukker kræver noget, der får frugten til at stivne, uden at kilovis af sukker gør arbejdet. Det klarer agavas økologiske geleringspulver uden sukker. Det består af kartoffelstivelse, agar-agar og pektin og får frugt eller saft til at gelere på få minutter. Hvor sødt det bliver, bestemmer du selv.

Frugtpålæg uden sukker med tre plantebaserede geleringsmidler

I almindeligt syltesukker ligger geleringsevnen i en lille mængde pektin, resten er sukker. Her er det omvendt: Pulveret består kun af geleringsmidler. Agar-agar udvindes af rødalger og gelerer efter kort opkog, helt uden sukker. Pektin, der giver æbler og citrusskaller deres fasthed, giver den smørbare konsistens, og kartoffelstivelse binder ekstra. Alle tre er plantebaserede, så pulveret er vegansk og uden gelatine. Kartoffelstivelse og agar-agar er økologiske, og råvarerne kommer fra EU.

Sådan laver du syltetøj uden sukker

Rør en lille del saft eller finthakket frugt sammen med pulveret og lidt citronsaft. Bring resten af frugten i kog, rør blandingen i og lad det simre i cirka tre minutter. Hæld syltetøjet på skoldede glas og stil det i køleskabet i omkring tre timer, hvor det stivner. De præcise mængder står på pakken. Da sukkeret ikke konserverer, skal syltetøjet stå på køl og spises forholdsvis hurtigt.

Vi har udvalgt geleringspulveret med omhu til vores sortiment, fordi frugten her får hovedrollen. De tre poser à 50 g rækker til flere portioner. Opbevares tørt og køligt.