agava Økologisk mousse au chocolat vegansk, 60 g

En chokolademousse uden æg og fløde, der alligevel bliver luftig og cremet: Den økologiske mousse au chocolat fra agava er en vegansk dessertblanding med en tredjedel kakao. Fyldig chokoladesmag, rørt op og pisket på få minutter.

Vegansk mousse au chocolat med 33 % kakao

Hjertet i blandingen er stærkt affedtet økologisk kakaopulver, der med 33 % udgør den største andel efter sukkeret. Stærkt affedtet kakao indeholder mindre kakaosmør og mere kakaotørstof – den smager mere intenst og mørkt, mere som mørk chokolade end som mælkechokolade. Hvor en klassisk mousse au chocolat bygger på pisket æggehvide og fløde, overtager 13 % hampeprotein og guarkernemel opgaven med at binde massen og give den fasthed. Stødt vanilje runder af, et gran havsalt fremhæver kakaoen, og baobabpulver giver en let friskhed. Der er sødet med økologisk roesukker. Der er ingen aromaer, og alle ingredienser kommer fra økologisk dyrkning.

Skeen bliver stående – sådan skal en mousse være.

Lav mousse au chocolat hurtigt

Tilberedningen er bevidst enkel: Rør pulveret op, pisk det med elpisker, og stil det kort på køl. Server den klassisk i små glas med en klat yoghurt eller kokoscreme og et par hindbær. Som fyld i lagkager og tærter, mellem lagkagebunde eller som frosting på cupcakes fungerer den lige så godt. Halvfrossen bliver den til en hurtig chokoladeis, og med hakkede nødder eller kakaonibs på toppen får den knas.

Fra agava i Bremen

agava – Karin Lang er mærket fra en familievirksomhed i Bremen. Grundlæggeren Karin Lang, uddannet kok og levnedsmiddelteknolog, har udviklet produkter til naturkostbranchen siden 1995; de nye moussekreationer er vokset ud af denne erfaring. Vi har udvalgt mousse au chocolat med omhu, fordi den gør et ægte chokoladeøjeblik muligt uden æg og fløde – vegansk, uden aromaer og i økologisk kvalitet.