Alb-Gold Alb-Gold økologiske mie-nudler med æg

Mie-nudler med æg er tynde asiatiske nudler, der tåler at blive vendt i wokken og ikke klistrer sammen i suppen. Denne økologiske variant fra Alb-Gold består af hvedemel, durumhvede-semolina og ti procent friske æg, alt sammen fra kontrolleret økologisk landbrug. Tørret i stedet for friteret: Det kan mærkes på fedtindholdet.

Mie-nudler uden friturestegning: fedtfattige i stedet for instant

En stor del af mie- og instantnudlerne i handlen friteres efter dæmpningen. Det gør tilberedningen kortere, men driver fedtindholdet i vejret. Disse nudler er tørrede, ikke friterede, og med 2,1 g fedt pr. 100 g er de fedtfattige. Resultatet er en nudel, der smager af hvede og æg i stedet for olie – en rolig base til sojasauce, sesam, ingefær og forårsløg.

Tirsdag aften, ti minutter til maden skal være klar: Wokken varm, grøntsagerne i, nudlerne til.

Med æg i dejen: det bid en tynd nudel har brug for

Det friske æg gør dejen fastere og mere elastisk. Hos en så tynd nudel er det ingen detalje, for den skal vendes, svinges og blandes med sauce uden at gå i stykker. Sammen med durumhvede-semolinaen giver det et kraftigt bid, som heller ikke straks giver efter i varm bouillon. Vil du have en variant uden æg, findes Alb-Golds mie-nudler også i andre sorter, for eksempel med spelt eller fuldkorn. Nudlerne med æg er ikke veganske, men vegetariske. De er desuden en proteinkælde.

Alb-Gold Asia: økologiske nudler fra Tyskland

Råvarerne stammer fra EU. Alb-Gold laver sine asiatiske nudler i Tyskland, i serien Alb-Gold Asia med økologisk kvalitet og korte opskrifter. Vi kan lide, at æg er det eneste tilskud til dejen – og at man straks smager det.