Alb-Gold Økologisk durum drelli pasta

Drelli er de snoede korte nudler i Alb-Golds økologiske sortiment: durumhvedesemulje, riller og en form, der tager saucen med. Producenten taler om snoet nudelglæde, og det rammer det godt.

Økologisk drelli pasta med riller til meget sauce

Snoningerne og rillerne gør nudlens overflade større, og saucen bliver hængende i stedet for at ende på bunden af tallerkenen. Uanset om det er cremet carbonara, krydret arrabbiata eller frisk pesto: Drelli tager det hele med. Alb-Gold laver dem efter schwabisk nudelhåndværkstradition i Trochtelfingen på den Schwäbische Alb. Smagen er fyldig, og nudlerne er al dente efter kogningen.

Otte minutter i vandet, så er de klar.

Kun økologisk durumhvedesemulje i drelli

I pakken er der kun økologisk durumhvedesemulje fra kontrolleret økologisk landbrug, uden æg, farvestoffer og aromaer. Nudlerne er derfor veganske og laktosefrie. Semuljen leverer plantebaseret protein, og drelli er en proteinkilde. Vi kan lide, at formen gør hele arbejdet: Dejen presses gennem en matrice med drejning, så der ikke skal tilsættes noget for at få riller og snoninger.

Drelli i salat, med græskar og svampe

Alb-Gold viser selv to veje: en lunken drelli-svampesalat med grillet peberfrugtdressing og drelli med græskarterninger og kødsauce. Vegetariske varianter er græskar med salvie og valnødder eller pesto med ovnbagte tomater. Hvis du kun har tid til én pande efter arbejde, bliver grøntsagerne stegt færdige, mens drelli koger. I kold pastasalat holder snoningerne også dressingen fast.

Økologisk pasta fra den Schwäbische Alb

Alb-Gold producerer i Trochtelfingen og driver et kundecenter med rundvisninger, Welt der Nudeln. Drelli hører til durumhvede-sortimentet sammen med fusilli, penne og spaghetti.