Spielberger Økologiske speltrør, lyse, demeter, 500g

Korte makaroni af lys spelt: Speltrørene fra Spielberger Mühle laves af Demeter-speltmel type 812, er kogefaste og hurtigt færdige. Den lille rørform er nem at spise – populær hos børn og ideel til gratiner, pastasalat og retter med meget sauce.

Lyse speltrør: korte makaroni af Demeter-spelt

Til pastaen males Demeter-spelt fra Tyskland, Østrig, Polen, Tjekkiet og Litauen i flere trin i Spielberger Mühle. Det halvlyse mel af typen 812 indeholder stadig en del af kornets ydre lag og dermed mere smag end helt hvidt mel. Derefter forarbejdes det håndværksmæssigt til særligt kogefast pasta. Overfladen er ru, så saucen hænger godt fast. Pastaen består kun af mel og vand, uden æg, og er vegansk.

Spelt: et fint nøddeagtigt urkorn

Spelt er et urkorn og var frem til middelalderen det vigtigste brødkorn. Med intensiveringen af landbruget gik det i glemmebogen, for i modsætning til hvede giver spelt næppe højere udbytte ved kvælstofgødning. I økologisk landbrug værdsættes det derimod: Det vokser også i nedbørsrige egne og i højere beliggenheder og smager fint nøddeagtigt. Vi har omhyggeligt udvalgt pastaen til vores sortiment, fordi Demeter-spelt, egen mølle og håndværksmæssig pastaproduktion her mødes.

Kog speltrør: hurtigt og alsidigt

Kog pastaen i rigeligt kogende saltvand, og følg kogetiden på pakken. Klassisk er gratiner med grøntsager og ost eller en pastagratin med tomatsauce; til ovnen koges pastaen lidt kortere. De smager også godt med sugo, flødesauce eller som pastasalat, og lidt kogevand gør saucen mere cremet.

Pastaen indeholder gluten og kan indeholde spor af æg. Opbevares køligt og tørt. Fremstillet af Spielberger Mühle i Brackenheim i Sydtyskland, der forarbejder korn i Demeter- og økologisk kvalitet til mel, flager og pasta.