Alce Nero Økologisk babyglas med hvidt kød, 160 g

20 % kyllingekød og 15 % kalkunkød: Økologisk babyglas med hvidt kød fra Alce Nero forbinder to fjerkrætyper med grøntsager – uden salt og uden aromaer.

Derfor kommer hvidt kød først

Som hvidt kød regnes fjerkræ som kylling og kalkun. I overgangskost gives det ofte først, fordi det smager mildt, er fintrævlet og kan findeles meget fint – afgørende, så længe der endnu ikke tygges. Kombinationen af kylling og kalkun er ingen tilfældighed: Kalkun er lidt fastere og magrere, kylling mere saftig; sammen giver de en mere ensartet tekstur.

Hvad der ellers er i glasset

Ved siden af kødet står kogevand, blandede grøntsager med 15 %, risstivelse og citronsaft på listen. Til grøntsagerne hører kartofler med 7 %, courgette med 5 % og græskar. Risstivelsen binder massen, så den bliver på skeen, og den er glutenfri – glasset er mærket derefter. Citronsaften holder farven og giver et strøg af syre.

Uden salt, uden sukker

Salt er ikke tilsat, næringsindholdstabellen angiver 0 g; sukker heller ikke. Det svarer til, hvad der gælder for overgangskost: Små børns nyrer udskiller endnu ikke natrium lige så godt som voksnes. Fra hvilken alder glasset er egnet, står på etiketten. Åbnet hører det i køleskabet.

Alce Nero: landmænd, der er med til at bestemme

Bag Alce Nero står ingen klassisk fødevarekoncern, men et fællesskab af økologiske landmænd og forarbejdningsvirksomheder, som tog sin begyndelse i Italien i 1978. Landmændene er involveret i hele produktionsforløbet og ikke blot underleverandører. Til fællesskabet hører i dag mere end 1.000 gårde i Italien og over 10.000 små familiebrug i Mellem- og Sydamerika; sortimentet omfatter omkring 400 produkter uden konserverings- og tilsætningsstoffer.

Et kødglas, der nævner sine andele enkeltvis og undværer salt: Derfor står det på hylden hos os.