Alce Nero Økologisk babypasta Sabbiolina af Cappelli-hvede, 320g

Så små, at de næsten ligner semulje: Sabbiolina betyder noget i retning af fint sand, og netop sådan er denne pasta formet. Alce Neros økologiske Sabbiolina hører til mærkets Baby-serie og er tænkt til den tid, hvor børn lærer de første små pastastykker at kende i mos eller suppe. De fremstilles af italiensk Cappelli-hvede.

Babypasta af Cappelli-hvede

Ingredienserne er overskuelige: hård hvedesemulje, vand og vitamin B1, som Alce Nero tilsætter denne babypasta. Hveden er Cappelli, en gammel italiensk sort, der har navn efter en senator fra Abruzzo, som i begyndelsen af 1900-tallet støttede landbrugsforskningen. For Alce Nero dyrkes hveden økologisk i Italien. De bittesmå pastakorn koger hurtigt og bliver bløde, men forbliver genkendelige som små stykker – et mellemtrin mellem fint moset kost og rigtig pasta. Med omkring 12 g protein pr. 100 g er pastaen desuden en proteinkilde.

Fra mos til pastasuppe – med pasta, der knap er større end et sandkorn.

Sådan tilbereder du Sabbiolina

Kog Sabbiolina i rigeligt kogende vand eller direkte i en mild grøntsagsbouillon, til de er bløde; den præcise kogetid står på pakken. Derefter kan de blandes med moset gulerod, græskar eller squash, forfines med en skefuld tomatpassata og en dråbe olivenolie eller serveres i klar bouillon. Fordi kornene er så små, egner de sig også til større børn og voksne som suppefyld – i Italien er pastina in brodo en klassisk hyggeret for hele familien. Luk pakken godt efter åbning og opbevar den tørt.

Alce Nero: babymad fra italiensk økologisk dyrkning

Alce Nero er et fællesskab af økologiske landmænd og forarbejdere, der siden 1978 har satset på økologisk landbrug og ifølge egne oplysninger i dag samler over 1.000 landmænd i Italien og mere end 10.000 små familiebrug i Mellem- og Sydamerika. Under navnet Baby tilbyder mærket korn, puréer og pasta til børn. Vi har valgt Sabbiolina til vores sortiment med omhu, fordi den klarer sig med semulje, vand og vitamin B1 og er lavet af en italiensk hvedesort med historie.