Alce Nero Økologisk ekstra jomfruolivenolie, 250ml

Let frugtig frem for skarp og bitter: Denne ekstra jomfruolivenolie fra Alce Nero er den milde slags, som også kan bruges der, hvor en kraftig olie ville overdøve alt.

Coratina, Ogliarola og Carolea: gamle italienske sorter

Olien laves udelukkende af hjemmehørende økologiske sorter, altså oliven, der har hørt til på stedet i lang tid. Nævnt bliver blandt andre Coratina, Ogliarola og Carolea. Producenten vælger ikke sorterne af nostalgi, men fordi de er mere modstandsdygtige over for ugunstigt vejr og over for ukrudt, hvilket først gør økologisk dyrkning praktisk mulig. Træerne står i italienske områder med milde vintre og varme somre.

Omkring 160 olivenavlere og håndhøst

Bag olien står omkring 160 olivenavlere, der arbejder efter reglerne for økologisk landbrug og samtidig hører til kredsen af Alce Neros medlemmer. Der høstes i hånden med mekaniske hjælpemidler for at undgå trykskader på frugterne. Derefter kommer olivenene i møllen, hvor olien udvindes ved koldekstraktion. At både producenter, høstmetode og sorter bliver nævnt frem for blot oprindelsen Italien, er grunden til, at vi har udvalgt olien til sortimentet hos greenist.

Hvad en mild olivenolie egner sig til

Til bladsalater med sarte sorter, til fisk, til dampede grøntsager, til mayonnaise og dressinger og alle steder, hvor en kraftig, bitter olie ville lægge sig over egensmagen. Hældt rå over den færdige ret folder den mest aroma ud.

Opbevares køligt, mørkt og tætlukket, ikke ved siden af komfuret.