Alce Nero Økologisk balsamicoglaze, 190ml

Balsamico, der bliver liggende på tallerkenen i stedet for at løbe ud: Denne glaze fra Alce Nero er den cremede udgave af den klassiske balsamicoeddike.

Balsamicocreme af kun tre ingredienser

Koncentreret druemost, Aceto Balsamico di Modena B.G.B. med en andel på 30 procent og majsstivelse. Det er hele listen. Der er hverken tilsat sukker, yderligere fortykningsmiddel eller kunstig aroma, selv om begge dele er udbredt i denne varegruppe: Mange balsamicocremer i handlen bruger tilsat sukker, karamel eller fortykningsmidler for at skabe sødme og konsistens. Her står den indkogte most for sødmen og stivelsen for bindingen. Netop den korte ingrediensliste er grunden til, at vi har udvalgt glazen til sortimentet hos greenist.

Hvad balsamicoglazen egner sig til

Til alt, der kan bære et mønster. Producenten nævner grillmad og grillede grøntsager, Parmigiano Reggiano, jordbær og desserter. Dertil passer caprese, stegte svampe, ovngrøntsager, vitello tonnato eller en klat på vaniljeis. Fordi cremen er tyk, kan den doseres præcist og løber ikke ud, hvilket gør den til en ukompliceret afslutning på tallerkenen.

Oprindelse og opbevaring

Glazen fremstilles på anlægget i Via Pertini i Cavezzo i provinsen Modena, hvor Alce Neros balsamico og æbleeddike også bliver til. Opbevares køligt og beskyttet mod lys og varmekilder.