Alce Nero Økologisk malet kaffe til mokkakander, 250g

Kaffe til mokkakanden skal have krop. Denne økologiske blanding fra Alce Nero får den fra robusta-andelen, mens arabica-bønnerne står for aromaerne.

Arabica til aromaen, robusta til kroppen

Producenten beskriver blandingen som en balance mellem udvalgte arabicaer med noter af ristet brød, vanilje og frugt og en naturlig robusta, der bidrager med karakter, længde og krop samt antydninger af kakao og karamel. Netop den kombination er grunden til, at robusta aldrig er forsvundet fra italienske blandinger: I mokkakanden bærer den kaffen, hvor ren arabica kan virke tynd. De rå kaffebønner kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning og er desuden Fairtrade-certificerede, og arabica-andelen kommer fra Latinamerika.

Malet til espressokanden

Malingsgraden til mokkakanden ligger mellem filter og portafilter: finere end filterkaffe, men grovere end espressomel. For fint malet kaffe gør bryggen bitter, for groft malet bliver den vandet. Denne blanding er allerede malet passende, så der er ikke brug for en kværn.

Ristet i Abruzzerne, pakket i beskyttende atmosfære

Ristning, maling og pakning sker hos Compagnia del Caffè i Moscufo i provinsen Pescara. Posen er lukket i beskyttende atmosfære, så kaffen holder sig frisk indtil åbning. Derefter anbefaler producenten at hælde kaffen over i en lufttæt beholder, for malet kaffe mister ellers sine flygtige aromaer i løbet af få dage. At økologi og Fairtrade her går hånd i hånd og ikke kun det ene af delene, er grunden til, at vi har udvalgt blandingen til sortimentet hos greenist.

Opbevares køligt og tørt, ikke i køleskabet.