Alce Nero Økologiske gelébolsjer med appelsinhonning, 100 g

Bløde gelébolsjer med 14 % appelsinhonning: Økologiske gelébolsjer med citrushonning fra Alce Nero geleres med pektin og smages til med æteriske citrusolier.

Pektin i stedet for gelatine

Der geleres med pektin, en kostfiber fra frugters cellevægge – det udvindes som regel af æblerester eller citrusskaller, altså af det, der bliver tilbage ved saftfremstilling. Pektin giver et kort, sart bid, som giver hurtigere efter ved tygningen end den gummiagtigt elastiske gelatinegelé. Animalske ingredienser behøves ikke dertil; der er dog honning i.

Appelsinhonning: et spørgsmål om sort

Honningen stammer fra bier, der overvejende har besøgt appelsinblømster. Sorthonning adskiller sig tydeligt: Appelsinblømsthonning er lys, mild og bærer en blomstret, let citrusagtig note, som passer til de æteriske citron- og appelsinolier, der kommer i med hver 0,1 %. Netop deraf opstår citrussmagen – uden kunstige aromaer.

Ærligt om sukkerindholdet

Grundmassen er brun sukker og hvedeglukosesirup, dertil æblesaftkoncentrat og citronsyre som syreregulator. Sukkerindholdet fremgår af næringsindholdstabellen i produktdetaljerne – det er en slikvare, og honningen gør den ikke til en anden kategori. På grund af hvedeglukosesirup indeholder bolsjerne gluten; på grund af honningen er de ikke veganske og ikke egnede til børn under tolv måneder.

Alce Nero: grundlagt i 1978, i dag omkring 1.000 gårde

Alce Nero opstod i 1978 i Italien, da en gruppe unge landmænd fra Marche og Emilia-Romagna gik sammen for at gøre det anderledes end tidens konventionelle landbrug. I dag samler mærket mere end 1.000 bedrifter i Italien og over 10.000 små familiebrug i Mellem- og Sydamerika. Sortimentet omfatter omkring 400 produkter, fra pasta over honning til kiks – fremstillet med metoder, der skåner råvarerne, og uden konserveringsmidler.

Et gelébolsje med rigtig sorthonning og uden kunstige aromaer: Netop det leder vi efter.