Alce Nero Økologiske kogte kidneybønner i tomatsauce, 200g

Alce Nero økologiske kogte kidneybønner i tomatsauce er en færdig bønneret fra Italien: røde kidneybønner fra italiensk økologisk dyrkning, kogt i en sauce af tomatpassata, løg, gulerødder, blomkål og selleri, afrundet med ekstra jomfruolivenolie og et strejf af chili. Varm dem op, og maden står på bordet på få minutter.

Kidneybønner i tomatsauce: italiensk i stedet for sød

Hvis du ved bønner i tomatsauce tænker på de søde baked beans fra den engelske morgenmad, bliver du overrasket her. Alce Nero koger kidneybønnerne i en krydret grøntsagssauce, som man kender den fra det italienske hjemmekøkken: Bønnerne udgør 43 %, tomatpassata 12 %, hertil kommer en lille soffritto af løg, gulerødder og selleri samt blomkål, der binder saucen. Olivenolien giver fylde, chilien kun en let varme, ingen styrke. Bælgfrugterne stammer 100 % fra italiensk dyrkning og koges og fyldes hos La Cesenate Conserve Alimentari i Cesena i Emilia-Romagna. Vi kan godt lide, at det er ægte grøntsager, der bærer saucen.

Med omkring 20 % af energien fra protein har bønnerne et højt proteinindhold og er med 4 g kostfibre pr. 100 g en kilde til kostfibre.

Idéer til røde bønner fra spisekammeret

Rene og varme er bønnerne en hurtig frokost, med en skefuld olivenolie og friskt brød en italiensk aftensmad. Over ris eller i en bowl med avocado og majs bliver de grundlag for en hurtig chili sin carne – krydr blot med spidskommen og lidt mere chili. På ristet brød bliver de til en krydret bruschetta, og rørt i en minestrone gør de suppen mere fyldig. Fordi alt allerede er kogt, er kort opvarmning nok; efter åbning skal rester i køleskabet.

Alce Nero: økologiske landmænd fra Italien siden 1978

Alce Nero blev grundlagt i 1978 af italienske økologiske landmænd og forener i dag over 1.000 landmænd i Italien og mere end 10.000 små familiebrug i Mellem- og Sydamerika. Hos greenist har vi omhyggeligt udvalgt kidneybønnerne, fordi de viser, at en færdigret kan klare sig med en kort og forståelig opskrift.