Arche Naturküche Arche Øko bifun risnudler, glutenfri, 250 g

Fine risnudler, glutenfri og klar på få minutter: Arche Naturküche Øko bifun risnudler består af 95 procent ris og 5 procent tapiokastivelse fra økologisk dyrkning i Thailand. De tynde, hvide nudler er bløde, elastiske og neutrale i smagen – de optager bouillon, saucer og dressinger i stedet for at overdøve dem. Veganske, med lavt fedtindhold og uden salt.

Hvad bifun er

Bifun er det japanske navn for fine risnudler, som spises i hele Øst- og Sydøstasien – i Thailand som sen mee, i Vietnam som bún. De fremstilles af rismel og vand, presses til tynde tråde og tørres. Den lille mængde tapiokastivelse gør nudlerne smidige og forhindrer, at de falder fra hinanden under tilberedningen. Da der ikke indgår hvede, er de glutenfri.

Sådan tilbereder du risnudler

Der er to veje til målet. Enten hældes kogende vand over nudlerne i en skål; de løsnes kort, dækkes til og trækker i to til tre minutter. Eller de kommes i rigeligt kogende vand, trækkes forsigtigt fra hinanden med en gaffel og koger i et til to minutter. I begge tilfælde hældes vandet fra, og de skylles kort i koldt vand, så de ikke klistrer sammen. Til supper hældes den varme bouillon direkte over nudlerne i skålen.

Opskrifter med risnudler

I wok med grøntsager, tofu, sojasauce, lime og peanuts bliver de til en hurtig slægtning af pad thai. Kolde passer de i en risnudelsalat med agurk, gulerod, mynte, koriander og en dressing af lime, sojasauce og lidt sødme eller i forårsruller med rispapir. I en pho-agtig bouillon med forårsløg, spirer og krydderurter er de den klassiske suppeindlæg, og friturestegte puffer de op til sprøde reder.

Opbevares tørt og beskyttet mod lys og varme.

Arche Naturküche

Arche Naturprodukte fra Hilden i Rhinlandet har specialiseret sig i økologiske specialiteter fra det japanske og asiatiske køkken, fra miso og tamari til nudler. Vi har med omhu valgt bifun-risnudlerne til vores sortiment, fordi de med to ingredienser viser, hvor enkle glutenfri nudler kan være.