Arche Naturküche Økologisk Wok Up krydderpasta

En tube, og panden dufter af Asien: Arche Naturküches økologiske Wok Up krydderpasta er en færdig, vegansk wokkrydderi af shoyu, miso, ingefær, galanga, løgpulver og æterisk citrongræsolie. Den giver grøntsager, nudler og tofu en kraftig, salt umami-base med en frisk, citronagtig note.

Hvad er der i pastaen?

Basen er havsalt, og dertil kommer to fermenterede klassikere fra det japanske køkken: shoyu, traditionelt brygget sojasauce af sojabønner og hvede, og miso, en længe modnet pasta af sojabønner og fuldkornsris. Ingefær og galanga giver varme og en let peberagtig styrke, og citrongræsolien den typiske friske duft. Alle ingredienser undtagen havsaltet stammer fra økologisk landbrug.

Frisk i tuben

Tuben beskytter pastaen mod luft, så aromaen bevares. Den er nem at dosere – vigtigt, for pastaen er meget krydret og salt. Rør en lille mængde ud med lidt varmt vand, og bland den i retten.

Mere end wok

Ud over wok- og panderetter passer Wok Up til risretter, stegte ris og supper, som glasur på ovnbagte grøntsager eller i eksotiske dressinger med lime og sesam.

Vores valg

Arche Naturküche blev grundlagt i 1985, specialiserede sig tidligt i økologiske fødevarer fra det japanske og asiatiske køkken og har siden 2019 ejet sig selv – virksomheden drives som selvejende (steward-ownership). Vi har omhyggeligt udvalgt Wok Up, fordi pastaen med fermenterede ingredienser og ægte citrongræsolie gør hurtig hverdagsmad smagfuld.