Bauckhof Økologisk bagemix Cheesecake Brownies, glutenfri, 350 g

Brownie eller cheesecake? Med denne blanding behøver du ikke vælge, for nederst ligger den mørke, tætte chokoladedej, og ovenpå kommer klatter af kvarkcreme, som under bagningen bliver til en lys marmorering. Den økologiske bagemix Cheesecake Brownies fra Bauck er glutenfri og kan også bages uden animalske ingredienser.

To blandinger, én form

I pakken er der to blandinger: en til brownie-dejen og en til cheesecake-cremen. Dejen røres med smør, æg og mælk, cremen med magerkvark og et æg. Begge dele kommer i samme springform: først dejen, glattet ud, så cremen i klatter ovenpå. Det sparer dig for at afstemme to opskrifter, der skal bage lige længe.

Hvad der er i

Roesukker, majsstivelse og rismel udgør basen, dertil fedtfattigt kakaopulver (8 %) og chokoladeblade (6 %) af rørsukker, kakaomasse og kakaosmør. Johannesbrødkernemel binder, lidt stensalt og vanilje runder af. Hvede er ikke med, bindingen klares af stivelse, rismel og johannesbrødkernemel, alt fra økologisk dyrkning.

Klassisk eller vegansk

Klassisk skal du bruge 125 g blødt smør, et æg og 100 ml mælk til dejen, dertil 250 g magerkvark og et æg til cremen. Vegansk erstatter du det med 100 g blød margarine og 100 ml plantedrik i dejen samt 150 g vegansk flødeost og 150 g vegansk kvark i cremen. Begge veje giver samme resultat: Producenten beskriver en saftig brownie-dej med cremet cheesecake-topping.

Bagning: 40 minutter og så tålmodighed

Forvarm ovnen til 180 °C over-/undervarme, beklæd bunden af en springform (25 cm) med bagepapir, og bag i cirka 40 minutter på midterste rille. Vigtigt er at lade den køle af før skæring, ellers er lagene stadig bløde. Et tip fra opskriften: To spiseskeer roesirup i dejen gør den ekstra sej. Det kan også lade sig gøre i airfryer: i to glasskåle eller en stor form ved 150 °C i bageprogram i cirka 35 minutter, afhængigt af apparatet.

Vigtigt om spor

Blandingen er glutenfri, men kan ifølge produktdata indeholde spor af soja, mælk, skalfrugter som mandler, hasselnødder, valnødder og cashewnødder, sennep, sesam og lupin. Ved allergi er det en god idé at læse på pakken.

Hvorfor vi har den

Vi kan lide, at blandingen også fungerer for mennesker, der ellers må sige nej til bagemix: glutenfri, vegansk hvis man vil, uden aroma. Brownies er stadig sødt: Cirka 54 g sukker pr. 100 g tør blanding står i tabellen. Opbevares tørt og beskyttet mod varme.