Bauckhof Økologisk harissa falafel glutenfri, 160 g

Ildfuld-krydret og klar på få minutter: Den økologiske harissa falafel fra Bauckhof bringer Nordafrikas styrke på tallerkenen. Harissa er en krydderiblanding fra Maghreb med paprika og chili – her er der 6 % paprikastykker og 0,8 % chilipulver i bageblandingen. Grundlaget er kikærtegryn og kikærtemel fra kontrolleret økologisk dyrkning, dertil rismel, der gør blandingen glutenfri.

Lav harissa falafel selv – sådan lykkes den

Rør indholdet ud i 200 milliliter kogende vand og lad det svulme i 15 minutter. Bland derefter massen godt og form teskefulde bolde med fugtede hænder. Steg dem gyldenbrune i rigeligt varmt olie – for eksempel olivenolie – på panden eller i frituren. En pakke giver omkring 14 falafelbolde, der smager særligt godt med fladbrød og en yoghurtdip eller som gratin.

Vegansk, glutenfri og godt krydret

Ud over kikærter, paprika og chili giver pastinak, løg, gulerødder, gurkemeje, hvidløg, koriander og spidskommen dybde til krydringen. Blandingen er vegansk og glutenfri, som Bauckhof angiver på pakken og kontrollerer i eget laboratorium – så også mennesker med cøliaki eller hvedeintolerance kan være med. Pr. 100 gram giver den tørre blanding omkring 17 gram protein og 16 gram fibre. At man her kan lave hurtig mad uden en lang ingrediensliste, er en af grundene til, at falaflen er en del af sortimentet hos greenist.