BioGourmet Øko sauce hollandaise, 190g

Sauce hollandaise regnes for dronningen blandt de franske grundsaucer – og BioGourmet sauce hollandaise bringer denne klassiker på bordet i økologisk kvalitet. På basis af smør og æggeblomme er den den cremede kroning til asparges, grøntsager og mange egne saucekreationer. Varm den blot op og server.

Sauce hollandaise – original fra Bretagne

Saucen fremstilles af en lille familievirksomhed i tredje generation, som er solidt forankret i Bretagne, i departementet Côtes d'Armor. Smørandelen er på 21 procent; dertil kommer æggeblomme, lidt hvedemel og kartoffelstivelse som jævning, havsalt og en smule citronsaftkoncentrat til den fine syre. Resultatet er en fløjlsblød, smøragtig-mild sauce, som man kender den fra det klassiske franske køkken. Som sauce med smør og æg er den vegetarisk.

Ideel til asparges, grøntsager og fisk

Sit store øjeblik har hollandaisen i aspargessæsonen: Over hvide eller grønne asparges folder den hele sin cremethed ud. Den passer også til dampede grøntsager, til pocheret fisk eller som basis for varierede saucer. Varm den kun op, kog den ikke, og nyd den med det samme. Sådanne klassikere i økologisk kvalitet udvælger vi hos greenist med omtanke til vores sortiment.