BioGourmet Økologiske boghvedekerner, afskallet

De økologiske boghvedekerner fra BioGourmet er et nøddeagtigt, fyldigt tilbehør og et alsidigt korn til det fuldkorne køkken. Boghvede er botanisk set ikke et korn, men en pileurtplante – og derfor af natur glutenfri.

Boghvede fra hjemligt demeter-landbrug

Kernerne dyrkes af biodynamiske landmænd i Baden-Württemberg og Bayern. Den plante, der blomstrer helt ind i efteråret, er en fryd for øjet og føde for mange insekter. Efter høsten afskalles og renses de trekantede frugter i en specialmølle, for den mørke, meget hårde skal egner sig ikke til at spise. Tilbage bliver det lyse, milde korn med den typiske nøddeagtige aroma. At der her er tale om demeter-kvalitet fra tysk dyrkning, er netop den slags oprindelse, vi lægger vægt på hos greenist.

Sådan koger og bruger du boghvedekerner

Boghvede er mør på cirka 15 minutter og hurtig at tilberede. Klassisk passer den som tilbehør til grøntsags- og kødretter, men gør sig lige så godt i salater, bowls, vegetarbøffer, grød eller i mysliblandingen. Som proteinrig kilde til kostfibre er den et værdsat basisfødevare i det vegetarisk-veganske køkken.