Lebensbaum Laurbærblade hele og tørrede, økologiske

Laurbær er det krydderi, man aldrig smager og altid savner. Laurbærblade udfolder deres krydrede aroma meget langsomt, skriver Lebensbaum – derfor hører de til i gryderetter og stege, hvor de kan koge længe med.

Langsomt er princippet her

Til forskel fra urter, man tilføjer til sidst, kræver laurbær tid og varme. Dens æteriske olier løsner sig først efter et stykke tid i fonden – efter fem minutter sker der intet, efter fyrre har en hel gryderet ændret sig.

Sparsomt og ud igen

Producenten giver begge dele med: brug det ædle blad sparsomt og fjern det inden servering. Laurbærblade er meget drøje, et til to stykker rækker til en gryde. Og da de heller ikke efter timer bliver bløde, bør de ikke nå tallerkenen.

Gryderetter, vildt, rødkål

Netop dertil anbefaler Lebensbaum dem. Dertil kommer alle retter, hvor noget trækker længe: surstegt oksekød, gullasch, en fond, syltede agurker, en linsegryde eller bønner med flæsk. Også i en marinade og i lagen til fisk er laurbær klassisk.

En krans til atleter

Med en krans af laurbærblade blev de bedste atleter i antikken pyntet, fortæller producenten – og faktisk krøner de ikke kun olympiske vindere, men også gryderetter og stege. Bladene kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, uden tilsatte aromaer. Opbevares mørkt og tørt. Varenummeret er 1561.