BIOLOTTA Økologisk gurkemeje stødt i keramikkrukke, 80 g

Madlavning uden gurkemeje? I Indien næsten utænkeligt, for det gule pulver findes i stort set alle regionale køkkener. BioLottas økologiske gurkemeje, stødt, kommer i en lille keramikkrukke og indeholder kun stødt gurkemeje fra kontrolleret økologisk dyrkning.

Stødt gurkemeje: det gyldne køkkenpulver

I Indien brunes gurkemeje ofte i olie og koges derefter med bælgfrugter til en tyk grød. I Etiopien, Iran og Afghanistan krydrer man gryderetter og supper med den. Meget enkelt kan du også farve ris gule, så de bliver et lille højdepunkt på tallerkenen. Rist pulveret kort i varm olie, så fordeler farven sig jævnt.

Hvorfor er gurkemeje så gul?

Det er curcumin, der giver den stærke farve. Råvaren kommer fra både EU- og ikke-EU-landbrug, og oprindelsen skifter fra høst til høst, så producenten angiver ingen fast dyrkningsregion. Vi kan godt lide, at keramikkrukken kan genbruges i køkkenet, når den er tom.