byodo Økologisk vaniljebudding uden tilsat sukker i kilopakke

Der er ikke sukker i dette buddingpulver. Det er ikke en forglemmelse, men grunden til, at det bruges i storkøkkener og bagerier.

Kun fire ingredienser

Majsstivelse, havsalt, vaniljeekstrakt med 1,3 procent og malet bourbonvanilje med 0,2 procent – mere står der ikke på listen. Intet sukker, ingen farvestoffer, ingen laboratoriearomaer.

Hvorfor sødmen bliver hos kokken

Den, der søder selv, bestemmer mængde og type: rårørsukker, ahornsirup, agavesirup eller slet ingenting. Til kagecremer og fyld er det afgørende, fordi sødmen der skal afstemmes efter resten af opbygningen og ikke omvendt.

Majsstivelse binder og er glutenfri

Bindingen kommer alene fra majsstivelsen. Den giver en fast, fint cremet budding og bringer ingen gluten med. Til forskel fra hvedestivelse forbliver den neutral i smagen.

Tilberedning og brug

Tilberedes med mælk eller plantedrik og sødemiddel efter anvisningen på komfuret. Fordi buddingen bliver fast, egner den sig til bagning, som kagecreme og som fyld og ikke kun som dessert i skålen.

Kilopakke til mængde

Et kilo pulver er en storstørrelse. Opbevares tørt og tæt lukket, for stivelse trækker fugt og klumper så ved udrøringen. Hos greenist siger vi, hvad der ikke er i, når netop det er fordelen.