byodo Økologiske riskiks med sesam

Økologiske Reiswaffeln med sesam fra Byodo består af puffede fuldkornsris fra Italien, 4 % sesam og en knivspids havsalt – tre ingredienser, glutenfri og veganske. Sesammen ristes med under puffingen og giver de ellers meget beskedne riskiks en let nøddeagtig tone; når du bider i dem, knitrer det, og de lyse frø sidder som små prikker i skiven.

Sådan bliver riskiks til

Riskiks bages ikke, men puffes, ligesom popcorn. De hele fuldkornsriskorn kommer sammen med sesammen i en varm form og sættes kortvarigt under tryk. Når trykket pludselig falder, fordamper vandet i kornet, kornene springer op og binder sig med deres egen stivelse til en luftig skive. Der er hverken brug for bindemiddel, dej eller fedt, og samtidig opstår den typiske, let ristede aroma.

Fuldkornsris, sesam, havsalt

Fuldkornsrisen udgør 95,5 % og stammer fra Italien, dertil kommer 4 % sesam og 0,5 % havsalt, alt fra kontrolleret økologisk dyrkning. Fordi hele kornet bruges, er kiksene en kilde til kostfibre og smager mere kernet end kiks af poleret ris. Sukker, aromaer eller tilsætningsstoffer kommer der ikke i. Byodo Naturkost fra Mühldorf am Inn har haft riskiks i sortimentet siden 1989. En snack med tre ingredienser, hvor man kan smage hver enkelt: Derfor har vi valgt sesam-riskiksene til vores sortiment.

Pålæg på riskiks: krydret og sødt

Riskiks er den sprøde scene for alt, hvad der kommer ovenpå. Krydret passer hummus med agurk, avocado med chiliflager, urteflødeost med radiser, tomat med olivenolie eller et smørepålæg af hvide bønner – sesammen spiller især godt sammen med asiatiske smage som peanutbutter og et par dråber sojasauce. Søde smager de med tahin og honning, mandelsmør og banan eller æblemos med kanel. Rene er de en ledsager til suppen eller til madkassen.

Opbevares tørt og godt lukket efter åbning, ellers trækker kiksene fugt og mister deres knas.