Lebensbaum Pommes frites krydderisalt, økologisk

Forskellen mellem pommes frites og gode pommes frites er som regel saltet – og det øjeblik, hvor det kommer på. Dette krydrede salt til pommes frites har en tydelig paprikatone, brandvarm chili og frugtig gurkemeje. Husholdningspakken rækker til mange bagepladeaftener.

Et salt med krydring

Havsalt udgør med seksogtres procent hovedparten, gurkemeje fem. Derimellem ligger paprika, løg, bukkehornskløver, selleri, løvstikke, chili og peber. Den fordeling er selve tricket: man doserer som almindeligt salt, og krydringen følger bare med – ingen skal afveje, hvor meget paprika der må til.

Gurkemeje-effekten

Gurkemeje er ikke et randkrydderi her. Den giver den gyldne farve, man kender fra grillbaren, uden at farvestoffer er nødvendige, og smager tørret mildt krydret med en let besk tone. Sammen med paprikaen giver det den typiske tone, man straks genkender.

Salt først til sidst

Salt trækker fugt til overfladen. Salter man kartofler inden bagning, får man bløde hjørner i stedet for sprøde. Rigtigt er: bag færdigt, kom dem i en skål, drys blandingen over og vend én gang. Så længe der er fedt på overfladen, bliver alt siddende.

Ikke kun pommes frites

Ovnkartofler, kartoffelbåde, søde kartofler, grillede grøntsager, popcorn, kvarkdip eller røræg – overalt, hvor salt og paprika ellers kommer efter hinanden, rækker et enkelt greb. Opbevares tørt og lukkes godt efter brug, ellers klumper saltet. Alle ingredienser kommer fra økologisk produktion, og blandingen fremstilles hos Lebensbaum i Tyskland.