Cha Do Økologisk Darjeeling Broken sort te, løs, 200 g

En Darjeeling, der ikke består af hele blade: Økologisk Darjeeling Broken fra Cha Dô og teplantagen Soom i Indien er den småbladede variant af de dyre bladkvaliteter, blomsteragtig i duften og let sammentrækkende i koppen.

Darjeeling Broken: brudte blade med en historie

Når Darjeeling-bladene rulles, falder der store mængder mindre bladstykker, de såkaldte brokens. For producenterne er de et problem, fordi de er svære at sælge i den form og normalt ender som teposeskær. Cha Dô valgte at tilbyde netop denne bladkvalitet som løs te, hvilket er usædvanligt for Darjeeling. Kvaliteten er langt fra ringere, den ser bare uvant ud. De små stykker afgiver smag hurtigt, og det gør teen ergiværdig.

Økologisk Darjeeling fra plantager i omstilling

Området omkring Darjeeling og Kurseong var længe ét stort monokulturlandskab. Boomet i 1980'erne førte til, at bjergene blev fældet, og først store jordskred fik folk til at tænke om. I dag står der igen træer mellem tebuskene, og næsten halvdelen af alle plantager drives økologisk. Chamong-gruppens plantager er ifølge Cha Dô certificeret efter EU's økologi- og Fairtrade-standarder.

Sådan brygger du sort te

Tag en halv til en hel teskefuld pr. kop, hæld kogende vand på 100 °C over, og lad teen trække i tre minutter. På grund af de små bladstykker er en fin si en god idé. Vi hos greenist kan lide tanken om, at et rest- og kantstykke bliver til en selvstændig te i stedet for at forsvinde i en tepose.