Salus Økologisk darjeeling sort te fra Himalaya, 15 breve

Lys i koppen, blomstrende i duften og fin i smagen: Den økologiske Darjeeling fra Salus er en ren sort te fra Himalayas højland, dyrket efter retningslinjerne for økologisk landbrug. En darjeeling-te til alle, der hidtil kun har kendt sort te som kraftig og mørk – og til det rolige øjeblik om eftermiddagen, hvor en kop ren te er lige det rigtige.

Darjeeling-te: en oprindelse, ikke en smag

Darjeeling er en by og et distrikt i den indiske delstat Vestbengalen ved Himalayas sydøstlige udløbere. Tehaverne strækker sig dér over stejle skråninger i stor højde, ofte over 1.000 meter. Kølige nætter, meget tåge og tynd luft får tebuskene til at vokse langsomt, og netop det præger karakteren: Teen forbliver lys og let med en blomstrende note, der nogle gange minder om muscat, i stedet for den maltede kraft fra en te fra lavlandet. Salus taler om en mild, udsøgt topkvalitet fra højlandet.

Beskyttet navn: hvor der står Darjeeling

Navnet Darjeeling er juridisk beskyttet. I 2004 blev Darjeeling-te som Indiens første produkt registreret med en geografisk oprindelsesbetegnelse, og siden 2011 gælder beskyttelsen også i EU. Kun te fra regionens registrerede tehaver må sælges som Darjeeling. Det er vigtigt, for dyrkningsarealet er begrænset og efterspørgslen verden over stor. I Salus-teen er der udelukkende sort te Darjeeling uden aromaer og uden andre teer som fyld.

Darjeeling eller ceylon: to karakterer

Salus fører begge klassikere som rene økologiske teer. Ceylon fra Sri Lanka er friskere og mere krydret og tåler mælk eller citron godt. Darjeeling er finere, mere blomstrende og lettere – dens nuancer træder bedst frem ren. Vil man smage forskellen, laver man begge side om side og drikker dem uden tilsætninger. Som al sort te indeholder også darjeeling naturligt koffein.

Træk i to til fire minutter

Salus anbefaler at hælde 200 ml boblende kogende vand over et brev, lade det trække i to til fire minutter og derefter tage breven op. Ved to minutter viser darjeelingen sig særligt lys og duftende, ved fire minutter fyldigere og med flere garvestoffer. Søger man den blomstrende note, holder man sig i den nederste ende af intervallet. Hvert filterbrev ligger i en yderpose, som beskytter de flygtige aromaer, indtil der hældes vand på.

Salus: te og urter fra Bruckmühl siden 1916

Salus Haus i Bruckmühl i Oberbayern har arbejdet med urter og te siden 1916 og står selv for udvælgelse, kontrol, blanding og pakning. Producenten henviser ved denne te til mange års erfaring, omfattende kontroller og omhyggelig forarbejdning. Teen er vegansk og EU-økologisk certificeret. Vi har med omhu udvalgt darjeelingen til vores sortiment, fordi den bringer en beskyttet oprindelse i økologisk kvalitet ukompliceret ned i tebreven.