Danival Økologisk rismiso Genmai

Danivals økologiske rismiso Genmai er en krydderpasta af franske sojabønner og halvpoleret ris. Den laves ved Moulin d'Andiran i det sydvestlige Frankrig og giver supper, saucer og wokgrøntsager fyldig smag.

Rismiso af sojabønner, ris og havsalt fra Atlanten

Ingredienserne er få: franske sojabønner, halvpoleret ris (41,5 %), uraffineret atlantisk havsalt, vand og enzymet Aspergillus oryzae, også kaldet koji, som er udgangspunktet for al misoproduktion. Alle plantelige ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk produktion. Genmai betyder brun ris på japansk.

Pr. 100 g er der 145 kcal og 9,7 g protein, så misoen er rig på protein. Med 3,4 g kostfibre er den en kilde til kostfibre. Saltindholdet er 8,3 g pr. 100 g, derfor bruges den i teskefulde. Produktet er vegansk, og soja er angivet som allergen.

Sådan bruger du den

Rør en skefuld pasta ud i varmt, men ikke kogende vand til en hurtig misosuppe. Den fungerer også i dressinger, marinader og wok. Opbevares køligt og tørt.

Danival: økologi fra Lot-et-Garonne

Danival har siden 1990 lavet økologiske fødevarer i Lot-et-Garonne, i et område der er beskyttet som Natura 2000. Der bruges ingen aromaer, farvestoffer eller teksturgivere.

Vi kan lide, at gæringen klarer sig med så få ingredienser.