Davert Davert Øko puffet amarant, glutenfri

Puffet amarant, fjerlet og sprød: Davert Øko amarant pops glutenfri består af en enkelt ingrediens – hele amarantkerner fra økologisk dyrkning. Davert puffer selv de små kerner i en særlig proces, der giver dem en fint ristet, nøddeagtig smag. Ved puffningen tilsættes intet, hverken salt, fedt eller sødning. Veganske, glutenfri og med højt fiberindhold.

Sådan bliver en kerne til en pop

Amarantkerner er knap større end birkes. Ved puffningen opvarmes de kort og kraftigt; vandet i kernen fordamper pludseligt og sprænger stivelsen indefra – samme princip som popcorn, bare i miniformat. Resultatet er små, lyse kugler, som næsten intet vejer og knitrer let, når man spiser dem.

En kerne, der ikke er korn

Amarant hører botanisk til amarantfamilien og er derfor ikke et korn, men en pseudokornsort, beslægtet med quinoa. Derfor indeholder den ikke gluten. Allerede hos aztekerne og inkaerne var amarant en vigtig basisføde; kernerne til disse pops kommer fra Indien. Med 11 gram protein og 6,2 gram kostfibre pr. 100 gram har de et højt fiberindhold.

Sådan bruger du puffet amarant

Drysset over müsli, yoghurt, kvark og smoothie-bowls giver de crunch uden sødme. Blandet med smeltet chokolade eller nøddesmør og dadler bliver de til amarantbarer, chokoladeklatter eller energikugler. I brød- og bollerdej, som panering til tofu og grøntsager eller som sprødt lag over suppe og salat gør de sig også godt. Børn elsker dem rene fra skålen.

Opbevares tørt og beskyttet mod varme, og posen lukkes godt, så de forbliver sprøde.

Davert fra Münsterland

Davert fra Ascheberg i Münsterland har siden 1980'erne arbejdet med korn, ris og bælgfrugter fra økologisk dyrkning. Vi har med omhu valgt amarant pops til vores sortiment, fordi de med en enkelt ingrediens og egen puffning viser, hvor godt det enkle kan smage.