Davert Økologisk jasminris, langkornet, 500 g

Jasminris dufter allerede i gryden: blomstret, fint og til at kende igen. Davert Økologisk Jasminris er en hvid langkornet ris fra Cambodja, der bliver løs og kornet og suger kraftige saucer til sig.

Jasminris fra Ibis Rice-initiativet i Cambodja

Bag risen ligger et naturbeskyttelsesprojekt. Initiativet Ibis Rice blev startet i 2009 og samarbejder med landmandsfamilier, der bor i cambodjanske beskyttede områder: Dyrker de økologisk, undlader de at rydde skov og går de ikke på krybskytteri, får de en markant merpris for deres ris i forhold til den konventionelle markedspris. Navnet kommer fra kæmpeibisen, som IUCN klassificerer som kritisk truet. Den slags baggrund ser vi grundigt på, før et produkt kommer i sortimentet hos greenist – og her overbeviser ingredienslisten os også: langkornet ris fra kontrolleret økologisk dyrkning, mere er der ikke i posen.

Sådan koger du jasminris: løs og kornet på 10-15 minutter

Davert anbefaler at skylle risen kort, koge den op i den dobbelte mængde let saltet vand og lade den simre under låg i 10 til 15 minutter. Lad den derefter trække kort, og løsn den med en gaffel. Kornene forbliver adskilte, men klæber let sammen – netop derfor er jasminris så nem at spise med spisepinde, og derfor er den fast inventar i det thailandske køkken.

Hvad passer den duftende ris til?

Grøn karry, wokgrøntsager, stegt tofu, sursøde retter: Den blomstrede egensmag bærer krydrede saucer uden at gemme sig bag dem. Risen fungerer også kold i bowls eller som salatbase. Den er vegansk, indeholder af natur kun lidt fedt og består af én eneste ingrediens.