Davert Økologisk vegansk thai-karry med naturris

Dette glas indeholder allerede sit tilbehør. Det er forskellen til de øvrige retter i serien.

Risen er en del af opskriften

Otte procent naturris langkorn står i ingredienslisten. Karryen kræver altså ikke separat kogt tilbehør, men er tænkt som en komplet ret. At det er naturris og ikke afskallet ris, har en praktisk grund: Det bevarede yderlag sørger for, at kernerne ikke bliver til grød i glasset.

15 procent kokosmælk

Kokosmælken består af kokosnødeekstrakt og vand og står med 15 procent i listen. Den leverer det fedt, der bærer krydderierne, og den typisk runde sødme i en thai-karry. Det angivne indhold af mættede fedtsyrer stammer næsten udelukkende derfra.

Grøntsager og stykker

7,5 procent peberfrugt, syv procent gulerødder, dertil løg og porre. De tyggelige stykker kommer fra 2,9 procent tekstureret ærte- og hestebønneprotein. Der krydres med karry, peber, ingefær, gurkemeje og chili.

Hvad thai-karry betyder her

Betegnelsen kalder produktet ganske enkelt færdigret med kokosmælk, naturris og stykker. Krydringen følger et sydøstasiatisk billede via karry, ingefær og chili, men klarer sig uden fiskesauce, rejepasta og citrongræs – og er dermed vegansk og tydeligt mildere end en autentisk karrypasta.

Tilberedning og mærkning

Ryst godt, skru låget af, og varm indholdet i en gryde eller i mikroovnen. Der er ikke tilsat aromaer. Deklareret er sporhenvisninger for glutenholdigt korn og sesam. Hos greenist siger vi, om en færdigret kræver tilbehør eller ej.