dennree Økologiske kikærtekiks med havsalt, glutenfri, 100g

6,7 gram kostfibre per 100 gram – det klarer næsten ingen anden snack.

Kikært og ris: blandingsforholdet er pointen

Opskriften består af kikærtemel med 59,75 procent, rismel med 39,75 procent og havsalt med 0,5 procent. Kikærten fører altså knebent, og det med god grund: den bringer protein og kostfibre med, mens risen sikrer den luftige, ensartede struktur. Rene bælgfrugtvafler bliver let kompakte; kombinationen løser det. Pufningen sker som ved risvafler: blandingen kommer under varme og tryk i runde forme, stivelsen udvider sig pludseligt, og vaflen er færdig – uden bagefedt.

Rig på kostfibre – og det er det højere trin

Med 6,7 gram kostfibre per 100 gram er vaflerne rige på kostfibre. Det er ikke det samme som „kilde til kostfibre“: til kilden rækker 3 gram, til „rig på“ kræves der 6 – disse vafler ligger derover. Dertil kommer 17 gram protein per 100 gram, hvilket gør dem til en proteinkilde, og 2 gram sukker, altså sukkerfattige.

Kikært eller linse? Den direkte sammenligning

dennree fører begge vafler, og de er forskellige nok til, at valget betyder noget. Linsevaflen har med 27,3 gram protein væsentligt mere og er med 1 gram fedt magrere. Kikærtevaflen slår igen på kostfibrene: 6,7 mod 5,4 gram. Smagsmæssigt er linsevaflen kraftigere og mere jordet, kikærtevaflen mildere og mere diskret – den bærer kraftigt pålæg bedre uden selv at trænge sig på.

Glutenfri, vegansk, uden palmeolie

Hverken kikært eller ris indeholder gluten, og der tilsættes intet – vaflerne er mærket glutenfri. Der er hverken palmeolie eller raffineret sukker i, og aromaer og smagsforstærkere leder man forgæves efter på den tredelte ingrediensliste.

dennree – økologiske klassikere fra Töpen i Oberfranken

dennree har hjemme i Töpen i Oberfranken og samarbejder for at sikre økokvaliteten med dyrkningsforbundene Demeter, Bioland, Naturland og Biokreis, hvis retningslinjer går ud over EU's økoforordning. At en snack uden tilsætningsstoffer når de næringsværdier, var grunden til, at vi valgte den til vores sortiment.