dennree Økologisk bircher müsli, 500 g

dennrees økologiske bircher müsli bygger på en schweizisk klassiker: fuldkorn af havre, hvede og byg, dertil frugtflager, sultanrosiner og ristede nødder. Kornandelen er 81 procent og frugtandelen 14 procent, og müslien er vegansk.

Bircher müsli efter schweizisk forbillede

Blandingen bygger på opskriften fra schweizeren Maximilian Bircher-Benner (1867–1939), der regnes som en af pionererne inden for helkostens ernæring. Han så korn og frisk frugt som værdifulde byggesten i en afbalanceret kost. Den tørre müsli fra posen er inspireret af det: korn, nødder og frugt i en blanding, du kun skal udbløde.

Fire slags korn som fuldkorn

Havreflager og hvedeflager udgør bunden, begge af hele kornet. Dertil kommer bygflager og i frugtflagerne desuden fuldkornsmel af hvede, rug og byg. Med 8,6 g kostfibre pr. 100 g er müslien rig på kostfibre, og værdien kommer fra den store andel fuldkorn.

Frugtflager, sultanrosiner og nødder

Frugtflagerne udgør 12 procent. De består af fuldkornsmel, daddelsaftkoncentrat, æblemos og bananpuré, altså ikke af tørrede frugtstykker, men af en flage med frugtsmag. Sultanrosinerne (8 procent) er overtrukket med lidt solsikkeolie. Hasselnødder (4 procent) og mandler (1 procent) er ristede og hakkede og giver bid.

Sødmen kommer fra frugterne, og der er ikke tilsat salt.

Bircher müsli udblødt til morgenmad

Hvis du rører et par skefulde ud i mælk, plantedrik eller yoghurt aftenen før, er den blød om morgenen, og nødderne har stadig bid. Et revet æble passer godt til, og det gør bær også. Råvarerne kommer fra skiftende oprindelseslande, hvilket kan variere fra parti til parti.

Vi kan lide, at müslien mest består af korn og får sin sødme fra frugt uden tilsat salt.