dennree Økologisk blomsterhonning, 500 g

Én ingrediens: blomsterhonning. Intet tilsat, intet fjernet – oprindelseslandene er Mexico, Rumænien, Argentina og Cuba.

Hvorfor honning gerne må være en blanding

En honning fra flere lande lyder som et kompromis, men er håndværk: kun sådan kan et smagsbillede holdes konstant år efter år. Enkelte træk svinger kraftigt – et vådt forår, og høsten bliver en anden.

Blomsterhonning, ikke honningdugshonning

Blomsterhonning opstår af nektar, som bierne samler fra blomster. Den er lysere, mildere og tydeligt sødere i indtrykket end skovhonning, der udvindes af honningdug. Og den krystalliserer hurtigere: jo højere andel af druesukker, jo før bliver honning fast.

Fast honning er ikke fordærvet

Krystallisering er en fysisk proces, ikke fordærv. Ønsker man igen flydende honning, sætter man glasset i et varmt vandbad; over 40 grader bør man ikke gå, fordi aroma og enzymer lider under det. Honningen er laktosefri og glutenfri og passer på morgenbrødet, i teen, i yoghurt og i dejen.