dennree Økologisk jasminte, 20 tebreve

Grøn te fra Kina, aromatiseret med jasminblomster og portioneret i tebreve. To ingredienser – hvoraf den ene til sidst slet ikke er der mere.

Blomsterne fjernes igen

Det står i ingredienslisten og er det særlige ved ægte jasminte: jasminblomsterne bruges til aromatisering og er ikke til stede i det færdige produkt. Traditionelt lagdeles tebladene natten over med friskplukkede blomster, der først åbner sig om aftenen og afgiver deres duft. Om morgenen sorteres blomsterne fra, og processen gentages flere gange.

Hvorfor det er mere besværligt end en aroma

En tilsat aroma ville være billigere og hurtigere. Blomstermetoden overfører derimod plantens fulde duftprofil og ikke blot et enkelt stof. Derfor smager ægte jasminte mindre parfumeret og mere af blomst.

Vandtemperaturen afgør

Grøn te tåler ikke kogende vand. Ved omkring 70 til 80 grader forbliver den aromatisk; koger vandet, løsnes for mange garvestoffer, og udtrækket bliver bittert og sammensnerpende. To til tre minutter er nok. Teen er vegansk, laktosefri og uden tilsat sukker.