dennree Økologisk karry mild, 55 g

Karry er ikke et krydderi, men en blanding – og ingen to karrypulvere smager ens. Dette her er den milde variant: gul af gurkemeje, blød af koriander og bukkehørn, med styrke kun som en antydning.

Hvad blandingen indeholder, i mængdens rækkefølge

Sennepsfrø, koriander, gurkemeje, spidskømmen, bukkehørnfrø, havsalt, hvidløg, ingefær, paprika og chili. Sennepsfrøet først på listen er usædvanligt og præger blandingen: Det bringer en fin, nøddeagtig styrke, som fungerer anderledes end chilistyrke – den ligger forrest på tungen og fortager sig hurtigere. Bukkehørnet er grunden til den typiske, let sødlige høagtige karryduft, man genkender med det samme.

Naturland-certificeret dyrkning

Mærkets urter og krydderier kommer fra Naturland-certificeret dyrkning – altså ikke kun EU-økologi, men en dyrkningsforening med skrappere regler for jordbrug, driftsmidler og sociale standarder. Ved en tidelt krydderiblanding, hvis ingredienser kommer fra flere kontinenter, er det en mærkbar indsats og en af grundene til, at vi har valgt den med omhu til vores sortiment.

En bemærkning om saltet

Modsat den stærke variant indeholder denne karry havsalt, og saltindholdet ligger tilsvarende på 3,9 g pr. 100 g. Bruger du blandingen rundhåndet, bør du skære tilsvarende ned på eftersaltningen. Det skriver vi hellere ligeud end at lade det stå i næringsdeklarationen.

Sådan bruger du den

Karry folder sig ud i fedtstof, ikke i vand. Derfor hører pulveret i den varme olie eller smørret fra start, svænset kort, inden grøntsager eller væske kommer i – det er den største forskel mellem en flad og en rund karryret. Den passer til ris-, grøntsags- og kødretter, i linse- og kokosmælkskarry, i supper, i karrysauce, i salatdressinger og i dip på yoghurt- eller cashewbasis.

dennree: økologi fra Töpen i Oberfranken

Bag mærket står dennree GmbH fra Töpen i Oberfranken. Kravet er kort formuleret: står der dennree på, er der økologi i – uden pesticider, uden syntetisk gødning, uden genteknologi og uden kunstige tilsætningsstoffer.