dennree Økologisk peberfrugt-cashewcreme, 180 g

Cashew frem for solsikkekerne: det er forskellen, der adskiller økologisk peberfrugt-cashewcreme fra dennree fra dens søskende – og man smager den med det samme.

Hvorfor cashewkerner er cremede på en anden måde

Cashewkerner har den mildeste egen-aroma af alle almindelige nøddekerner og et forholdsvis højt indhold af stivelse. Malet giver de derfor en fløjlsagtig, næsten mælket tekstur uden den kraftige egensmag, solsikkekerner har. Netop derfor griber det veganske køkken verden over til cashew, når der skal cremethed til uden dominans. Her er det 8 % – nok til at præge teksturen, lidt nok til at peberfrugten bliver forrest.

28 % peberfrugt og en lettere profil

Med 28 % er andelen af peberfrugt dobbelt så høj som i chili-varianten, og tomatpuré fører ingredienslisten. Resultatet er mere frugtigt, mildere og med 198 kcal og 14 g fedt pr. 100 g tydeligt lettere end seriens kernebaserede cremer. Rismel, kartoffelpulver og majsgryn overtager en del af bindingen, som ellers ville kræve mere fedt. Der krydres roligt: sød paprika, peber, oregano, løg. Sesam bidrager med en fin ristet note.

Hvad den egner sig til

Som mild indgang for alle, der synes, kernebaserede pålæg er for kraftige – på lyst brød, i wraps, som dip, som fyld i peberfrugter eller rørt i en grøntsagssuppe, hvor den giver både binding og frugtnote. Helt plantebaseret, uden gærekstrakt, uden aromaer og uden konserveringsmidler. Stil den koldt efter åbning.