dennree Økologisk peberfrugt-chilicreme, 180 g

Chili i navnet, 0,2 % chili i opskriften: økologisk peberfrugt-chilicreme fra dennree er pikant, ikke stærk. Venter man en ildprøve, bliver man overrasket – søger man krydring uden styrkechok, er man rigtigt på plads.

Peberfrugt fører, chili sætter punktummet

14 % peberfrugt danner cremens frugt, tomatpuré dybden. Styrken kommer fra 0,2 % chili og 0,3 % hvidløg – mængder, man i procent knap tager alvorligt, men som ved tørrede krydderier er tydeligt mærkbare, fordi capsaicin virker allerede i små doser. Dertil kommer basilikum, oregano og timian: den middelhavsagtige urteakse, der forhindrer en peberfrugtcreme i kun at smage sødt-rødt.

Sødet med to slags sirup

I stedet for sukker står æblesirup og gulerodssirup på listen. Begge er inddampede safter, altså fødevarer og ikke isolerede sødemidler; gulerodssiruppen bidrager desuden med en jordet sødme, der passer til peberfrugten. Der syrnes med æbleeddike og citronsaftkoncentrat. Basen er – som i alle dennrees smørrecremer – fintmalede solsikkekerner, der bidrager med både fedt og planteprotein.

Hvad den passer til

På kraftigt brød, i wraps og sandwich, som dip til grøntsagsstave og kartoffelbåde, som base i en hurtig pastasalat eller som krydderbase i en grøntsagsret. Uden gærekstrakt, uden aromaer, uden konserveringsmidler og helt plantebaseret. Stil den koldt efter åbning.