dennree Økologisk sød sennep, 200 ml

En bayersk hvidpølsemorgenmad uden sød sennep er simpelthen ikke komplet. Dennrees økologiske søde sennep er netop den sennep: krydret og cremet, med en karamelagtig sødme forrest og en blid sennepsstyrke, der først kommer bagefter. En vegansk økologisk opskrift af sennepsfrø, roesukker, eddike, havsalt, urter og krydderier.

Sød sennep er ikke bare mild sennep

Forskellen til mellemstærk sennep ligger ikke blot i mindre styrke, men i opskriften. I sød sennep står sukkeret som nummer to, endda før sennepsfrøene, og bestemmer karakteren. Dennree bruger økologisk roesukker, hertil sennepsfrø, brændevinseddike, havsalt samt urter og krydderier, der giver sennepen dens krydrede dybde. Resultatet er sin egen kategori: sød, krydret, let syrlig, med en rund sennepsaroma, der ikke kilder i næsen. Konserveringsmidler, farvestoffer eller aromaer er der ikke brug for. Efter åbning opbevares glasset i køleskabet.

Fra hvidpølse til dressing

Klassisk hører den til den bayerske hvidpølse, men den kan mere. Den passer til leverpostej, kringler, røget tofu, stegt halloumi, et ostebrød med agurk eller en linsefrikadelle. I køkkenet giver den sødme og binding på én gang: En skefuld i vinaigretten gør dressingen cremet, en skefuld i marinaden til ovnbagte grøntsager giver en skinnende, let karamelliseret overflade. Rørt sammen med dild og olie bliver den til en hurtig sennep-dild-sauce, der minder om det skandinaviske køkken.

Sødt og sennep er ingen modsætning, men en tradition.

dennree: økologisk sennep

dennree er en økologisk grossist fra Töpen i Oberfranken, hvis eget mærke i mange år har stået i helsekostbutikkerne. Vi har omhyggeligt udvalgt den søde sennep til vores sortiment, fordi den viser, at en bayersk klassiker også kan klare sig uden tilsætningsstoffer – og vegansk er den oven i købet.