dennree Økologisk spelt hele kerner til formaling, 1 kg

Én pose, ét korn, én ingrediens: Økologisk spelt, hele kerner, fra dennree kommer til køkkenet, som den kommer fra marken – uformalet og fra kontrolleret økologisk dyrkning i Tyskland. Producenten beskriver spelten som aromatisk og nøddeagtig.

Spelt som oldtidskorn med beskyttende avne

Botanisk er spelt en hvedeart. Hvert korn sidder fast i en avne, som ikke falder af ved tærskningen, så spelten skal afhuses i en ekstra arbejdsgang. Til gengæld sidder kernen beskyttet frem til høsten. Råvaren kommer fra Tyskland, og dennree GmbH i Töpen i Øvre Franken fylder den på poser. Producenten oplyser ikke, hvilken speltsort det er.

Mal, skrå eller kog spelten som hele kerner

Frisk malet giver kernerne speltmel til brød, boller og kage. Groft skråt kommer spelten i grovbrød eller morgengrød, og kogt som hele kerner bliver den en let sødlig og nøddeagtig tilbehør til bowls, supper og kornsalater. Lægger du kernerne i blød natten over i koldt vand, er de kogt på cirka halv tid.

Kun spelt: plantebaseret protein og lidt fedt

Der er intet andet end spelt. Pr. 100 g står der 17 g protein, 1,7 g fedt og 0,7 g sukker i næringsdeklarationen. Dermed er kernerne en plantebaseret proteinkilde, fedtfattige og sukkerfattige. Vi bryder os om produkter, der ikke skjuler noget. Spelt er en hvedeart og indeholder gluten.