dennree Økologisk urtesalt med 15 % urter

84 procent havsalt, 15 procent urter. Forholdet siger, hvad det handler om.

Elleve urter, dertil gulerod, hvidløg og peber

Varebetegnelsen lyder havsalt med 15 procent økologiske urter. I blandingen indgår brændenælde, persille, sar, koriander, merian, purløg, citronmelisse, oregano, kørvel, salvie og timian, dertil gulerodsstykker, hvidløg og sort peber. Femten procent er en høj andel for et urtesalt – mange varer af den slags klarer sig med tydeligt mindre og smager tilsvarende mere salt end urteagtigt. Antiklumpningsmidler, aromaer og smagsforstærkere står ikke på listen.

Det er stadig salt

Saltindholdet er 79,8 gram per 100 gram. Urtesalt er dermed ikke en saltreduceret vare, men krydret salt – det erstatter saltet i retten, det kommer ikke oveni. Den regnemæssigt mulige angivelse „rig på protein“ undlader vi af samme grund: ved et krydderi, hvoraf man bruger en knivspids, ville den simpelthen være vildledende.

I køkkenet

Producenten anbefaler det til at krydre salater, supper, saucer og grøntsager samt til urtekvark og urtesmør. Fordi urterne er tørrede, folder de deres aroma bedre ud, når de får lov at trække kort med eller får tid i olie og kvark – på den færdige tallerken virker det mere flygtigt.

dennree – økologiske klassikere fra Töpen i Oberfranken

dennree har hjemme i Töpen i Oberfranken og samarbejder for at sikre økokvaliteten med dyrkningsforbundene Demeter, Bioland, Naturland og Biokreis, hvis retningslinjer går ud over EU's økoforordning. Et urtesalt, der angiver sin urteandel i procent, gør sammenligning hos greenist først mulig.